Pédologie (Sol) ; les sols sont en très grande majorité en galet, sable et gravier, à forte
dominante caillouteuse et également en terres franches sur bancs rocheux affleurants,
apparentés aux sols de Barsac, qui apporte un goût minéral à notre vin.

Disposition du vignoble : les parcelles sont très homogènes, pratiquement
d’un seul tenant, ce qui évite ainsi les inconvénients du morcellement.
Géographiquement, le “SAHUC” est situé dans le prolongement de Bastor Lamontagne
et de Suduiraut 1er Cru classé, sur la départementale 109.

Surface de la propriété : 10 hectares.

Le Sémillon est l’encépagement classique du Sauternais.
La Muscadelle et le Sauvignon, cépages très aromatiques, apportent une note très fruitée,
le Sauvignon gris en particulier. Ce dernier est récolté plein (de même que la Muscadelle),
non botrytisé. Sa teneur en sucre varie entre 12 et 14 degrés, selon les conditions climatiques.
Il est de couleur rose lors de la cueillette. Son goût très particulier est en partie à l’origine
de la typicité du vin de Sahuc Lestour, à savoir, jeune, très parfumé, facile à boire de suite
et également de longue garde.

Age moyen des vignes : 35 ans.
Dans certaines parcelles ont peut trouver des pieds vieux de plus de 50 ans,
aux formes très biscornue, que nous entretenons précieusement, car se sont eux
qui produisent la meilleure qualité et le meilleur goût.